• Логин:
  • Пароль:

» » Чем опасен избыток белка в рационе

Чем опасен избыток белка в рационе

Чем опасен избыток белка в рационеБелок – одна из главных составляющих всех систем организма. Более 50% сухой массы клетки – это белок (протеин). По структуре он состоит из аминокислот, восемь из которых организм человека не может синтезировать, а значит, должен получать из пищи.


Для чего организму необходим белок
Белки выполняют очень важные функции:
иммуноглобулины – антитела, которые защищают организм от различных вирусов – это белки;
гемоглобин – белок, который участвует в транспорте кислорода, углекислого газа;
источник энергии – один грамм белка вырабатывает 4 килокалории;
структурная функция. Протеин – основной строительный материал. Из коллагена состоят волосы, кожа, ногти, из миозина и актина – мышечная ткань.

Чем опасен избыток белка в рационе


Именно структурная функция белка приводит к тому, что спортсмены начинают им злоупотреблять, стимулируя рост мышечной массы. В среде бодибилдеров есть такое мнение, что для активного увеличения размеров мышц спортсмену необходимо ежедневно потреблять 3–4 г белка на 1 кг веса. Если атлет весит 80 кг, то ему понадобилось бы ежедневно съедать 1,5 кг индейки или 50 куриных яиц, выпивать 10 литров молока. Понятно, что такой объем нереально съесть, именно поэтому так популярны протеиновые коктейли. Но так ли полезно чрезмерное потребление белка? Какие последствия могут возникнуть?

Как избыток белка влияет на организм
Если белок в организм попадает в большом количестве, то это приводит к утолщению базальных мембран кровеносных сосудов. В результате этого затрудняется проникновение сывороточного холестерина из кровотока к внутренним органам. Клетки печени, недополучая холестерин из крови, начинают стремительное его продуцирование. В результате избытку холестерина некуда деваться и он выходит через желчные протоки, скапливаясь там, образуются его сгустки вместе с другими компонентами желчи. Эти сгустки называются холестериновыми камнями.
Холестерин, не имея возможности проникнуть через толстые стенки артерий, образует атеросклеротические бляшки, препятствующие кровотоку. Если происходит отрыв бляшки, она может спровоцировать возникновение тромба.

Чем опасен избыток белка в рационе


Чтобы большое количество белка, потребляемого с пищей, участвовало в обменном процессе, необходимо много витаминов. Такой их расход может привести к гиповитаминозу – недостатку витаминов и минералов. С другой стороны, в результате обменных процессов накапливаются продукты распада белков, создается повышенная кислая среда, которая выводит кальций из организма.
Вам будет интересно почитать про соматотропный гормон и его свойства.

Какие могут быть последствия чрезмерного потребления белковой пищи
Если ежедневно употреблять большое количество белковой пищи, то это может нарушить много естественных процессов, что приведет к возникновению заболеваний:
камни в желчном пузыре;
атеросклероз;
подагра;
язва желудка.

Чем опасен избыток белка в рационе

У людей с избытком белка в организме нарушается обменный процесс, возникают проблемы в работе нервной системы и почек. Можно наблюдать следующие симптомы:
повышенная возбудимость;
ухудшение аппетита;
увеличивается печень;
возникают частые простудные заболевания.
Большое потребление белковой пищи сильно обезвоживает организм.
Нормы потребления белка
Для нормального функционирования всех систем организма белок очень важен, но все хорошо в меру. Составляя свой дневной рацион, следует ориентироваться на установленные нормы потребления белка в сутки. Для среднестатистического взрослого человека достаточно употреблять с пищей до 0,84 г белка в расчете на 1 кг веса в сутки. То есть для мужчины, весом 80 кг, необходимо 67,2 г (это – 350 г говядины или 360 г курицы или 5 яиц).
При постоянных силовых нагрузках, для спортсменов, рекомендованная суточная потребность несколько выше – 1,6–1,8 г на 1 кг веса.

Чем опасен избыток белка в рационе


Какие продукты содержат чрезмерное количество белка
Белковую пищу можно разделить на два вида:
животного происхождения;
растительного происхождения.
Для полноценного питания организму нужны оба вида белка, поскольку растительные не содержат тех аминокислот, которые есть в животных.
Рейтинг продуктов с максимальным содержанием белков, на 100 г:

Чем опасен избыток белка в рационе


Как правильно употреблять белковую пищу
Есть несколько советов, которые помогут предотвратить излишнее скопление белка в организме:
исключить полуфабрикаты;
потреблять в меньшем количестве жирные сорта рыбы и мяса, поскольку жир не способствует усвоению белка;
мясо, приготовленное на гриле – полезнее всего;
включить в рацион крупяные каши, горох, фасоль;
из мясных блюд предпочтительнее курица, кролик, индейка;
гарниром для рыбы не должны быть каши, картофель. Полезнее будет сочетание с овощами;
нельзя употреблять белковую пищу за 3–4 часа до сна;
протеиновые диеты подходят только для людей, которые занимаются спортом и получают регулярные физические нагрузки.
Для спортсменов рекомендовано употребление сывороточного протеина, поскольку в нем содержится важный компонент – лейцин, который очень необходим для восстановления и роста мышечной массы.

Поделится